Archive pour la catégorie ‘Viande’
Pour 4 personnes
Ingrédients :
4 filets de poulet
4dl de crème
4 cuill. à soupe de moutarde à l’ancienne
25gr. de beurre
sel
poivre
Préparation :
1. Émincer les filets de poulet.
2. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et ajouter l’émincé de poulet, faire dorer légèrement.
3. Dans un bol, mélanger la crème et la moutarde afin d’en faire un mélange homogène.
4. Ajouter la crème au poulet, saler et poivrer.
5. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes environ et servir aussitôt.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
4 blancs de poulet
3dl de lait de coco
1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
1 boîte de mini épis de maïs au naturel
20 gr. de champignons noirs déshydratés
1 poivron rouge
100 gr. de dés d’ananas
Huile de colza ou d’arachides
400 gr de nouilles chinoises
Préparation :
1. Réhydrater les champignons noirs dans un bol d’eau chaude pendant 20 minutes.
2. Egoutter les mini épis de maïs et les couper en deux dans le sens de la longueur.
3. Couper le poivrons en lamelles.
4. Détailler les filets de poulet en lamelles et les faire dorer dans un wok bien chaud avec un peu d’huile de colza ou d’arachides.
5. Egoutter les champignons noirs et les couper en lanières.
6. Délayer la pâte de curry rouge dans un peu d’eau chaude, ajouter au poulet, ainsi que le maïs, les champignons et le poivron rouge.
7. Remuer le tout et ajouter le lait de coco et les dés d’ananas.
8. Laisser réduire à feu doux pendant environ 15 minutes.
9. Pendant ce temps, faire cuire les nouilles chinoises à l’eau bouillante salée.
10. Rectifier l’assaisonnement du poulet selon les préférences.
11. Servir le poulet et les nouilles bien chauds.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
4 escalopes de poulet
1 tasse de sirop d’érable
6dl de vin blanc
Jus d’1/2 citron
6dl d’huile d’olive
3 gousses d’ail écrasées
1 /2 cuill. à thé de romarin
¼ cuill. à thé de thym
Sel
Poivre
Préparation :
1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade (le sirop d’érable, le vin blanc, le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail, le poivre et les herbes.
2. Ajouter les escalopes de poulet émincées et laissez mariner au moins 3h.
3. Égoutter les émincés de poulet en gardant la marinade.
4. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et y faire revenir les émincés de poulet pendant 5 minutes.
6. Arroser les émincés de poulet avec la marinade tout en continuant à cuire le poulet.
7. La marinade va alors s’épaissir et donner une excellente sauce sucrée salée.
9. Saler selon les préférences et laisser mijoter le poulet encore 10 minutes.
Ce met peut être servi avec du riz